用家庭日常工具做无糖平底锅蛋卷
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🥠没有蛋卷机，用家里的石臼也可以～也没有的话找一个平底，且有点重量的东西。蛋卷机是利用压力把面糊压薄，从而时间短时间内蒸发水份使蛋卷酥脆。我们用物体的重量搞定这一需求。
📝
蛋白 2个
白醋 一点
代糖 55g
牛奶 50g
黄油 40g
低粉 90g
黑芝麻 适量
🌟白醋糖蛋清三者打发一会，使蛋卷更蓬松。加融化黄油牛奶搅拌，最后筛入低粉翻拌，避免起筋。
中小火舀一小小勺面糊，压上石臼，面糊太多边上溢出来的会厚不爱脆，煎制两面金黄，趁热卷或者不卷都行，小小一张也好看。
石臼下面垫一小张烘焙纸去煎，可以省去清理面糊的过程。
菜谱创建时间：2025-03-19 19:52:44