肉丝加入适量生抽，黑胡椒，蚝油抓匀腌制一会儿。 切青椒丝，姜丝，蒜粒。 锅内少量油，热了加点花椒。把肉丝倒进去快速翻炒。熟了盛出。锅内重新倒油，油热加入蒜粒和姜丝，青椒，翻炒片刻倒入炒好的肉，再加少量生抽，蚝油，出锅前撒少许白糖翻炒均匀盛出。