排骨浸泡1-2小时，将血水泡出来，洗净后挤干水分，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、生粉，搅拌均匀，腌制半天左右。
将腌制好的排骨，倒入大盆中，加入炒好的米粉，加一丁点开水，充分搅拌均匀，使每一块排骨都裹上米粉，切记水不要加多，米粉要保持干爽状态，才好吃 搅拌均匀后，再淋一点点生抽，使米粉有点底味，再淋点油，搅拌均匀，放入高压锅中，上汽后蒸30-40分钟左右即可