牛里脊肉切成片，然后捶两边松散肉质。
加入葱，姜，胡椒粉，盐，酱油，料酒抓匀。
加淀粉抓匀，然后加少量油锁住味道。
用二个鸡蛋清，牛肉先沾一层蛋清再沾面包糠，备用。
放油锅里炸大概二，三分钟左右捞出，然后二次复炸快速捞出沥干油。
沾番薯酱或者沙拉酱，用青菜卷着吃口感更佳。