虽因地区和家庭而异,但这种以鹰嘴豆、番茄和香料熬成的浓汤营养非常丰富。在斋月期间的每一天,从黎明到黄昏,这种汤的香气便萦绕在街道和家庭中。当城市的宣礼员合唱宣布斋月结束后,人们便开始享用此汤。
浸泡时间:1夜
准备时间:5分钟
烹饪时间:1小时45分钟
适合4人食用
摩洛哥传统浓汤的做法步骤
步骤 1
在一个厚底大平底锅里加热橄榄油,将洋葱碎、芹菜碎和大蒜碎用小火炒5分钟至软化。撒上小茴香、辣椒粉、肉豆蔻,放入月桂叶加热3分钟,直到香气释放出来。放入番茄酱,煮2分钟,不断搅拌。再倒入蔬菜汤,混合后煮沸。将大蒜捞出。
步骤 2
冲洗鹰嘴豆并沥干水分,将其放入锅中,加入番茄碎和适量香菜、欧芹,转小火煮1小时30分钟,偶尔搅拌。最后加入盐和黑胡椒粉,撒上剩余的香菜、欧芹。
菜谱创建时间:2025-03-21 19:01:43