日式抹茶生巧
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
用料
日式抹茶生巧的做法步骤
步骤 1
准备所有食材，需要一个 8 英寸×8 英寸（20 厘米×20 厘米）的烤盘，并在上面铺上油纸。
步骤 2
将400克白巧克力切成小块，这样它会很快融化。
步骤 3
将28克无盐黄油切成小块。
步骤 4
将 120 毫升淡奶油加入一个小炖锅中，用中火将其几乎煮至沸腾。密切注意奶油；当看到炖锅周围出现气泡时，将其从火上移开。
步骤 5
立即加入白巧克力和黄油。用硅胶刀将所有材料搅拌均匀。
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步骤 6
步骤 6
混合物变得丝滑后，筛入 12 克抹茶（绿茶粉）。
步骤 7
混合并搅拌在一起，直到颜色均匀。
步骤 8
将抹茶巧克力混合物倒入铺有烤纸的准备好的烤盘中。
步骤 9
将烤盘在厨房台面上轻敲几下，去除气泡。必要时用硅胶刀压平表面。冷藏 4-5 小时（或过夜）。
步骤 10
掀起油纸，将抹茶巧克力从烤盘中取出。将锋利的刀放在热水下冲洗以加热刀，然后将其完全擦干。
步骤 11
将 8 英寸×8 英寸（20 厘米×20 厘米）的巧克力块切成 4 个较小的正方形，然后将每个正方形切成 9 小块。
步骤 12
在巧克力顶部撒上两茶匙抹茶粉（绿茶粉）。将巧克力存放在冰箱中，直到准备食用。冷藏后食用。
日式抹茶生巧的小贴士
确保你使用的碗和器具非常干燥。即使是少量的水/蒸汽也能“抓住”巧克力融化过程。 •购买白巧克力时，要确保它含有可可脂，因为一些劣质品牌含有植物脂肪。白巧克力应该是象牙色的（用植物脂肪制成的白巧克力是白色的）。 淡奶油的脂肪含量为38%，用于打发奶油。
菜谱创建时间：2025-03-23 00:29:02
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