食材准备： 贝贝南瓜洗净外皮，去瓤，切片，厚度在0.5-1cm之间； 取出咸鸭蛋蛋黄备用
锅里水开，放入南瓜片，再次水开后，煮1分钟，捞出过冷水，控水后放大碗里，撒适量盐和黑胡椒粉抓匀
将南瓜放在玉米淀粉中，先沾满淀粉，再磕掉多余淀粉
锅里放适量油，将南瓜片放入锅中，两面煎好取出
另起锅，将咸蛋黄放入锅里，用锅铲压碎，加1～2汤匙清水，小火加热，煮成蛋黄酱的样子
倒入南瓜，大火翻炒均匀
出锅