准备食材：五花肉+姜葱蒜。 把五花肉清洗干净切成片；姜切片；蒜切片；葱切段。
热锅凉油，放入五花肉煸炒出油脂至微焦(可以盖上锅盖小火焖煮6分钟)，盛出多余的猪油； 放入姜蒜片煸炒出香味，沿锅边炝入一圈米酒或花雕酒； 调味：食盐+生抽+老抽+白糖+白胡椒粉，煸炒出酱香味； 最后撒入葱段即可。