2斤五花肉 带皮铁锅烫黑 刮皮毛（去一部分腥味跟猪毛） 冷水下锅 放姜片 料酒 整块焯水 出锅切块 倒油煎至微黄 炒糖色 放肉翻炒 放葱姜 料酒多点 2圈生抽 翻炒一会 加一勺盐 放高压锅 放热水 上汽9分钟 出锅 水多就收一下汤汁
配米饭 嘎嘎香 汤汁拌饭绝了