鱼肉和鱼骨分开，多次清洗干净沥干水放入姜葱，胡椒粉，适量盐，少量啤酒，搅拌均匀成粘液状，倒入生粉或者腌鱼包再搅拌均匀，有条件的也可以放入一两个蛋清。就这样腌制10-15分种。想吃配菜这会也可以准备一些豆芽，青菜啥的！
热锅加猪油
倒入鱼骨三五分钟再去反面，煎至两面焦黄盛出备用
加热倒油，放入葱姜蒜，酸菜辣椒，豆瓣酱翻炒均匀。
倒入开水，酸菜鱼料包，冒泡后倒入煎好的鱼骨，煮个5-10分种
关火捞出鱼骨，酸菜。倒入鱼肉，翻炒均匀。开火加热1-3分钟。
关火起锅。家常酸菜鱼做好了！