面包机——戚风蛋糕

6寸戚风模具外面包上锡纸，千万不要刷油不要垫油纸

面糊： 玉米油30g+牛奶40g+白砂糖15g，搅拌至乳化（就是变成奶白色跟稀奶油一样） 加入65-70g 低筋面粉，横竖搅拌至没有疙瘩，面糊是厚的（不要画圈搅拌） 新鲜柠檬，洗干净，把外皮黄色部分搓成屑，放入面糊中，非常有柠檬味！没有可不放，但是剧推荐！

3个冷藏大鸡蛋（超市最便宜的不是山鸡蛋），蛋清蛋黄分离

3个蛋黄加入面糊，继续横或竖搅拌至顺滑

蛋白糊：（干净容器无油无水） 白糖35g备用，分三次加入。 蛋清加入一个柠檬挤出水（没有的放白醋，但是超推荐柠檬）。 电动打蛋机高速打发至大气泡+白糖，打发至均匀小气泡+白糖，打发至有纹路+白糖，继续打发至有明显纹路，提起来有直立的小尖头即可（不流动），中性和干性发泡都可以，大约3-4分钟。