腊肉凉水下锅煮十五分钟（我用的之前去云南买的宣威火腿咸肉，不太好煮，大家用别的肉洗干净直接炒也可）
期间把春笋切成条
锅中烧水，加入少量食用油和盐，春笋焯水3-5分钟备用，去除涩味
肉切成片，锅中加入适量食用油烧热加入肉片，葱姜炒香
肉片变成透明色加入辣椒蒜末（不吃可不加）
加入炒好水的笋，加入两勺生抽，半勺蚝油，鸡精，一起翻炒2分钟即可
出锅装盘。大胆尝试，随便做都好吃。