冷藏黄油切小块备用。
即食燕麦片打粉，不需要打太细，保留一部分片也可以，和低粉中粉混合。加入糖、盐、肉桂粉混合均匀。
把粉混合物和黄油混合，揉搓成沙砾状，撒一圈泡打粉。
苹果切小块，拌上一些肉桂粉备用。忘了拍照，拿后面的图充数了。
淡奶油，肉桂苹果酱混合，鸡蛋液打散，称出30g混入奶油果酱里，留剩下的鸡蛋液待用。肉桂苹果酱很简单，就是黄油，苹果，冰糖和肉桂粉一起熬煮成酱，我的果酱是自己做的，比较稀。如果果酱厚，就适当增加淡奶油的量。液体量和面粉的比例大概是0.6:1，按照这个比例就没问题。
把液体材料、肉桂苹果丁和粉类混合，用刮刀搅拌成面团。同时开始预热烤箱200度，10分钟。
大概成团就行，不需要揉光滑。
面团切两半，堆叠在一起。手抖拍糊了。
再切一次堆叠一次塑形。
我喜欢做长方形的司康，所以塑形成1cm厚的面团，切成小长方形，烤盘铺一层硅油纸，司康面团放烤盘里。
刷一层蛋液。送入烤箱，180-185度，25分钟。
出炉，这漂亮的自然裂纹多好。放烤网，趁热吃超满足，不知不觉就吃了三个。
低粉中粉都可以，一般中式面点粉也可以，不需要太纠结这个。 喜欢肉桂味道的可以加些肉桂粉，一定要用甜肉桂粉，锡兰肉桂那种，香气比较适合甜点。 燕麦吸水速度比较慢，刚开始堆成团会比较困难，不要着急，慢慢来。