1、咸菜清洗后放水里泡1-2个小时（不喜欢咸味太重可以泡的过程中换一两次水） 2、咸菜沥干后切小段 3、热锅放适量食用油，放入姜丝煸炒。（家里有肥肉或是咸肉的，可以切小块榨出油，和姜丝煸炒） 4、油热后放入咸菜，炒约2分钟加入辣椒酱和老干妈，再加点糖继续翻炒 5、加少量水闷约2分钟，最后大火收汁