土豆切块泡水备用 烧一壶热水备用
鸡脖浸泡去除血水后切段 冷水下锅，放入姜片和两大勺料酒 烧开后煮两分钟，捞出控水备用
干料：八角一个+葱段4段+小米辣一个+桂皮一小块+蒜瓣儿+姜片4片
湿料：料酒2大勺+生抽三勺+老抽两勺+蚝油一勺+十三香一点点+盐小半勺+白糖小半勺
热油，先炒干料，再放鸡脖，再放湿料 翻炒均匀倒入切好的土豆块，加热水，顿35分钟左右 出锅撒点葱花点缀即可