蘑菇，冷水下锅焯水，水开一会后捞出
锅里加水（可以用骨汤），盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，酱油，加入水淀粉后加入蘑菇，烧开，打出浮沫，小火再多次加淀粉，调到浓汤感觉
调最小火，细流飞鸡蛋，加入后，不要着急搅拌，加点香油，再次加胡椒粉，用勺子往前推一推，盛出后加点葱花，香菜玩活