把紫薯去皮蒸熟，倒成泥，加糖（根据自己喜好）食用油，搅拌均匀，用裱花袋装好备用，用面包丝铺中指宽的薄薄一层，把紫薯挤一长条，在把面包丝从顶端盖上挤的紫薯，卷（注意卷要对回稍微带点力收下，不然松松垮垮没形），油热，把紫薯卷放在网勺，在用个勺把热油泼上面，等定型在下锅，注意不要炸糊了