我是买的核桃，自己剥的核桃仁。干净又卫生！（一般500克核桃可以剥出250克核桃仁）
水煮开后放入核桃煮3分钟左右。（去除核桃的苦涩味）
捞出用厨房纸吸干水分，放入沥水篮里晾干。
小碗中放入冰糖和水，在微波炉里高火叮2分钟左右，融化冰糖。（小块冰糖可以缩短在微波炉里的时间）
锅中放入白糖，蜂蜜和融化的冰糖水。中小火慢熬糖水。（不要太勤快的去翻拌，容易反砂）
熬制出现密集的泡泡并呈现金黄琥珀色时，倒入晾干的核桃仁，翻拌均匀并少许炒干糖水。这时候关火，加入适量的白芝麻，翻拌均匀。
将裹好糖酱的核桃仁放入空气炸锅中，140°/20分钟分钟，取出翻面，再100°/10分钟烤干。（根据自家空气炸锅脾性调整温度和时间）
烤好的核桃仁平摊在油纸上，尽量不要重叠，有些粘着的等凉透后用手轻轻的掰开就可以了。
追剧小零食～琥珀核桃仁完成啦！金黄酥脆，甜而不腻，好吃的停不下来！😋😋😋