除黄油外都扔进去,65%的含水量 很黏盆底,打起来不太好打 3档3分钟混合后用4档打4分钟 需要硅胶铲辅助一下
加入黄油继续打 3档3分钟,6档4分钟
打出手套膜,此时的状态是黏盆 但是拿起来以后不粘手
发酵至两倍大, 20度天气好放阳光下发的特别快
分割整形成3份,排气松弛15分钟
面团很软很好玩,擀开抹上红豆馅儿 我的馅儿太湿了,感觉再干一点
卷成牛舌状后接口朝上对折切一刀
馅儿太多了,450的吐司盒放不下了 又找了个小吐司盒单独放一个
剩下两个放在大吐司盒了
二发结束撒沙拉酱 可以先刷一层蛋液,虽然好像也粘不住肉松
撒上满满的肉松 下180上160度30分钟
出炉后肉松掉的到处都是 但是面包体非常非常软 切的时候duang duang的