4月初，清明期间，广州的天气灰蒙蒙，黏糊糊的，没啥胃口，必须整个酸菜牛肉开胃。 牛肉用耗油、白砂糖、鸡粉、胡椒粉和淀粉水、花生油腌制15分钟。 配料：姜蒜，酸菜、一点淀粉水
酸菜炒干水分铲出备用
热锅热油，牛肉半煎炒，7成熟先铲出。
没洗锅，锅中再加点油，先加入姜条，闻到姜味后再加入蒜头煸香。
倒入酸菜炒热，加入半碗开水，开始调味：加入1勺盐、1勺糖、1勺鸡粉、两勺耗油和一勺生抽调味，炒均匀后牛肉回锅，略焖半分钟，让酸菜和牛肉味道融合后，加入淀粉水勾个薄芡，再加入一点花生油即可出锅装盘
夹起酸菜和牛肉一起送入口中，酸菜爽脆的口感和略略焦香的牛肉香味，不要太费饭！
酸菜炒牛肉特别适合春夏季节吃 每次都不会让我失望哈哈
酸菜和牛肉真的挺搭，难怪面店通常都有酸菜牛肉面 操作步骤简单，赶紧开炒吧。