我买的是云南青梅，将所有的梅仔用盐泡10分钟，清洗干净把蒂去掉，放在篮子滴干水分，待用（把要泡梅仔酒的瓶子洗干净）待用。
用52度以上的纯米酒， 把青梅仔全部放入瓶中加冰糖，最后倒上纯米酒，封口写上日期，三年后吃口感更佳。 注意：①千万不能有生水 ②果子烂的千万不能要。