备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。肉片提前腌制，生抽5ml，淀粉3g。
藕切中粗条，赤松茸切片。蒜，辣椒备用。
藕条加盐2克焯水。
另取一锅，少许油中火煎一下赤松茸。
赤松茸遇油，水份在蒸发，哈哈哈…两面金黄后盛出备用。
锅里倒入适量油爆炒一下肉片。
肉片收缩变色后，加入蒜末和辣椒。肉片是调过味道的，后面放盐要酌量。
加入剪豆，这次剪豆很嫩，无需焯水，加3克盐调味。如果买的剪豆不是那么嫩，还是建议提前焯水。
藕条入锅翻炒片刻，藕越炒越黏黏糊糊的。
煎好的赤松茸也入锅翻炒均匀。
只要剪豆OK即可出锅。
出锅前调味，好喜欢这一盆春天的味道呀！