韭菜鸡蛋馅饼（普通法）
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作者：
差不多女士
大概15个小馅饼的量 馅料转载小高姐 自己记录一下
用料
【面团】
中筋面粉
500克
盐
5克
温水
450克
酵母
5克
【馅料】
韭菜
240克
鸡蛋
3个
盐（放鸡蛋里）
2克
龙口粉丝
75克
香油
25克
耗油
15克
生姜泥
5克
白胡椒粉
2克
五香粉
2克
盐
3克
韭菜鸡蛋馅饼（普通法）的做法步骤
步骤 1
混合所有材料，放置一小时，再搅打面团直至光滑（含水量高的面团最好提前水合，这样可以减少打面时间） 发酵至两倍大，大蜂窝 若发酵过度可以适量加碱面，继续打面 抱叠几次，松弛到面团出现牛眼泡，再开始做
菜谱创建时间：2025-04-08 11:43:28
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