春笋炒肉

如图 准备食材，肉里加入花椒、生抽、食用油、姜片、芡粉、豆瓣酱腌制半小时。笋片切片后一定用水先煮 除去草酸。

热锅下油，由要多余肉的分量，如图所示，这样不会粘锅。

肉丝轻微变色之后 把肉丝捞起备用。

放入春笋

炒春笋的时候加入盐，待春笋快炒熟的时候放入之前炒好的肉丝。