荠菜，胡萝卜，木耳都洗净焯水，再切碎，注意荠菜别切太碎。 鸡蛋加少许盐煎好成鸡蛋碎。 加入虾皮，盐、香油、鸡精、蚝油适量，搅拌均匀。 【可以撒入少许面粉帮助菜成团，也可以不加】 将菜捏成多个适当大小的团，轻轻在细玉米面中滚一圈粘上玉米面，然后清水里再滚一圈再裹一次玉米面，一共裹两次玉米面就可以上锅蒸，大锅烧水水开上汽后蒸15分钟即可。