风味茄子🍆
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作者：
张涨不胖
用料
风味茄子🍆的做法步骤
步骤 1
切的时候忘拍了 口诉一下吧 茄子🍆长条切开分四份 中间去切芯 斜刀切成图片这样泡水
步骤 2
备料
步骤 3
备料（3糖 3醋 1.5生抽 1蚝油 1点点盐和鸡粉）搅匀
步骤 4
热油
步骤 5
热油的时候给茄子控水上玉米淀粉 ➕玉米淀粉抖一下 然后再➕ 少量多次添加 直到茄子表面沾满淀粉 不粘手就可以了
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步骤 6
步骤 6
抓一把 慢慢抖散下油锅 过五七八秒后表面定型翻动一下 把粘连的分开 炸制表面脆了捞出控油 升油温复炸
步骤 7
复炸 表面微微上色 出锅
步骤 8
另起锅 放一点油加入葱蒜花椒干辣椒翻炒出香味
步骤 9
加入搅拌好的料汁 炒制微微粘勺放入炸好的茄子 大火翻炒均匀 出锅
步骤 10
家里没香菜了 出锅前放点香菜段 提升卖相和口味☺️
菜谱创建时间：2025-04-09 19:50:05
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