1️⃣所有材料量好备用 2️⃣酵母溶于水后，所有配料倒入面粉中，水留一点点不够再加，用筷子搅拌成絮状 3️⃣用手把面粉揉成一大块，盆壁没有残留面粉 4️⃣面团套保鲜袋放进保鲜层醒发10分钟（让面粉与水分充分融合，后面会比较好揉） 5️⃣取出面团切成两半分别进行揉搓(没有揉的一半用保鲜袋盖起来避免水分蒸发，可以先揉搓再用擀面杖），中途刀切，直至横截面没有空隙(10 分钟内揉好，避免发酵) 6️⃣整形，新手不太熟悉制作过程，为避免鼓捣太久面团发酵，建议直接搓成长条用刀切，做成刀切馒头 7️⃣刀切面团放进蒸笼（预留间隙，发酵后面团会变大），50度水放入锅中进行发酵(手指放进去有点烫手)，发至1.2-1.5倍，轻轻按压会回弹 8️⃣中大火蒸20分钟，闷3 分钟，出锅！！（火一定要够大蒸的够久，否则熟不透吃起来粘牙） 🌟小小馒头，拿下！！！
这是网友分享的烘培用料比例换算，我感觉很好用，分享给广大厨友