猪粉肠炖橄榄

买回来的猪粉肠两端先打个结，以免清洗过程中把里面的粉洗出来

首尾两端打好结的米肠用盐抓洗一遍再用清水洗干净

再把洗干净的整条猪粉肠焯水（如果粉肠上面带着的脂肪太多，这里可以先用刀把多余的脂肪切除）小心不要切到破粉肠，当然更不能切到自己

橄榄也用盐把表面的脏东西搓洗干净再用清水洗干净，最后用刀把橄榄拍裂或者橄榄对半切开（个人觉得拍裂开的比较好）

焯水好的整条猪粉肠和拍裂的橄榄还有三片姜一切放炖盅加水至少没过食材（我是按人算的一人大约半碗多一点）隔水炖汤。