荷兰豆洗净，摘去两头及侧面的老筋，具体步骤见第二步视频
摘去两头及侧面老筋
腊肠斜刀切片
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，可以让荷兰豆保持绿色； 放入荷兰豆焯水30秒后立即捞出过冷水，沥干备用；
热锅凉油，放入腊肠片小火煸炒至微微卷曲出油，这个时候腊肠已经熟了
转大火，放入焯好的荷兰豆快速翻炒，因为荷兰豆已经焯熟了，所以不需要炒很久，半分钟左右就可以出锅
根据个人口味加少许盐调味（腊肠本身有咸味，注意盐量）