自家种的头刀紫根韭菜，好鲜嫩😄摘洗干净控干水份。
盆中加入面粉、酵母和白糖，边加温水边搅拌成面絮。
下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。粉条放盆里，用开水泡软。
鸡蛋打入碗中搅散，热锅加一勺凉油，淋入蛋液，迅速划散炒成鸡蛋碎。
泡软的粉条切碎，放入盆里，加入老抽和一勺食用油。
搅拌均匀，控干水份的韭菜切碎。
放入盆中，加一勺食用油搅拌均匀锁住水份。
加入鸡蛋碎、粉条、盐🧂鸡精，搅拌均匀馅儿就做好啦。
发酵好的面团移至案板，揉搓排气。
搓成长条，分成大小均等的小面剂。
取一个面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。
放入适量馅儿，包起来。
全部做好放入蒸屉，盖上盖子醒发至1.5倍大。大火蒸上汽后，计时蒸10-12分钟，火锅后焖五分钟出锅。
蓬松暄软。
薄皮大馅儿。
比肉香😍😍😍
无技巧无难度！