梅头肉，我买了1斤，剖出3大厚片，刀背剁一下，让肉松弛
梅头肉加胡椒粉或者黑胡椒+蒜米+花生油+酱油腌15-20分钟，小火加油之后放肉开始煎
煎到两面金黄夹起来
把肉夹起来之后，锅里有肉出来的油脂，放洋葱🧅苹果🍎进锅翻炒再放猪扒之后，把酱油啊，生抽，糖，肉桂粉，蚝油这些加进去翻炒一下。
加热水♨️，盖盖子中小火焖煮，时间也就10来分钟的，其实猪肉很容易熟的
开盖收汁，苹果已经焖软烂，肉肯定也是熟的了
收汁之后，真的贼香，甜味都是苹果带来的香甜
切开之后还可以把锅里的酱汁淋上去，梅头肉一点都不柴，嫩得很！