核桃包（花生核桃芝麻馅）

温水倒入红糖融化（喜欢原色好看点可➕10 克可可粉），降温至35度以下加入酵母与面粉混合，揉成面团温暖处醒发，醒发好的面团。用手指戳一下不回缩就是发好了。

馅料混合均匀，再分成约15克一个的小份捏紧实捏圆备用，夏天可以放速冻冻半个小时再包（忘了拍照） ○ 检查面团是否醒发好，用手指戳一下不回缩即表示发好了。 ○ 把醒发好的面团分割成30克一个的小剂子并揉圆松弛。 ○ 将小剂子擀成中间厚边缘薄、大约8公分左右的面皮，包上馅料，用虎口收口并收紧底部。

○ 用刮板或者刀背在包好的面团中间压一道。 ○ 先用夹子沿着压的线路夹一圈，再横着夹一圈，最后在中间的对缝处再夹几下，使其呈现出核桃的外形。夹出自己喜欢的造型即可

这是刚做的

做好二次醒发，温度35左右，醒发好后上锅蒸8分钟闷 2 分钟出锅即可。