鸡肉切块，加料酒焯水备用
加油，炒蒜、花椒八角干辣椒，量根据自己的口味来
加入老抽、生抽和少量醋（这不是个酸口的菜），炒匀
加水没过鸡肉，炖15min左右加入土豆（面土豆面土豆面土豆！），土豆炖糯之后加入洋葱，再炖约5min，可以尝一下调整一下咸淡，出锅