量取1公斤圆糯米淘洗干净，加入600克水，电饭煲煮熟
把糯米饭放凉到30℃以下，加入400克纯净水，拌匀
把4克甜酒曲均匀撒入，再次拌匀
把糯米饭装入容器中，表面压平(不用压太紧)，最后在米饭中间戳一个洞(观察出酒情况)
放到28-30℃的环境中，发酵36-48小时