液种牛奶加热到40度，放鲜酵母搅拌融化，加入鸡蛋和高筋搅拌到无干粉无颗粒，盖上保鲜膜室温发酵两小时（上班族可以早上起来搅拌好 冷藏发酵到下班回来做）
把主面团材料除了盐和黄油，都放进搅拌桶把发酵好的液种也全部放进去后搅拌出厚膜，加入黄油和盐，搅拌出手套膜，盖上保鲜膜松弛20分钟后，拿出主面团稍微按压后把主面团分成16等分，搓圆盖上保鲜膜再松弛20分钟
松弛好的小圆团按压排气 收口朝下收圆，放到28烤盘上摆好位置（要做其他形状也在这一步可以做）全部整形好后放进烤箱里面发酵（没有发酵功能的烤箱就在里面放一碗热水）大概发30到40分钟具体看状态，看要发几倍大可以1.5倍或者2倍
趁面包发酵做雪芙，彻底软化好的黄油加入糖粉搅拌到无明显糖粉，再把牛奶和面粉加入搅拌至无干粉无颗粒装裱花袋备用，太稀就放进冰箱固型一下，方便使用
发酵好的面包拿出，烤箱开始预热上下190度20分钟（我的烤箱受热不均匀18分钟的时候拿出换个方向再放进去烤2分钟） 发酵好的面包刷上蛋黄液太稠的鸡蛋就加点牛奶搅拌均匀再刷，刷好后把雪芙酱挤上表面，放进烤箱中层开烤。