准备材料，选用洲星的马蹄粉，质量好有保障。 马蹄切碎备用，没有每一层都加马蹄肉，我只加在最后一层，所以只准备了几个。看个人喜好，如果喜欢每层都有果肉的，多准备一些。 手头没有冰片糖，选择自己炒焦糖。如果有片糖，也可以用片糖。
150g马蹄粉➕500g清水，搅拌均匀，过筛备用。
炒焦糖 200g白糖倒锅里，中小火慢慢炒到糖融化，变成焦糖色。调小火，倒入400g热水，搅拌均匀，煮开。倒水时候要小心，水遇到糖，会快速一股热气起来，小心被热蒸汽烫伤。
调生熟黄浆 勺一勺马蹄粉浆倒入焦糖水里，搅拌一下就会浓稠，关火。趁热再倒入，马蹄粉浆中，一边搅拌一边倒。有条理过筛一遍，调制成生熟浆。
调白浆 100g马蹄粉➕400g椰浆搅拌均匀，过筛备用。 150g牛奶➕40g糖小火加热至糖融化，再倒入椰浆马蹄浆里，搅拌均匀。
调好黄浆，白浆，锅里烧开水，水开放模具。一层黄，一层白，交替浇入。尽量用量具控制好每一层的量，保持一致，蒸出来的层次才均匀，好看。
每一层大概蒸4-5分钟，具体看模具大小，厚度。根据实际情况调整。
最后一层黄浆加入切碎的马蹄肉，搅拌均匀淋入模具中，继续蒸10-15分钟。 最后放凉，就可以切块食用了。 QQ弹弹的马蹄糕，清甜可口，放冰箱冷藏，口感更佳。
划重点……炒焦糖要小心，防止炒过头，也防止烫伤。