新鲜香椿，洗净后清水泡五分钟。
水开后滴入油及盐，烫五十秒左右捞出
放盖帘上摊平晾干水份
料油所用配料切好备用。
香椿切小段，放入粗、细辣椒面、芝麻
起锅烧油，放入八角、花椒
油热后放入配料，中小火炸至配料微黄后全部捞出
油微晾后分三次淋入香椿上面拌匀
拌匀后放入盐、花椒粉、味精再次拌匀即可装瓶。
瓶子装满后，上面倒入香油封口，冷藏一年都不会坏。