在自然状态下生长的臭菜，又叫羽叶金合欢，云南的少数民族用它的嫩茎做菜（网络图片）。
臭菜拣出嫩茎洗干净备用，配树番茄及鸡蛋。
鸡蛋加盐打散，树番茄切块备用。
锅中放食用油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出来备用。
锅中放食用油，放入树番茄、盐、白糖翻炒一下。
锅中加热水将树番茄煮软。
放入臭菜、盐翻拌均匀。
放入鸡蛋一起烩炒。
加少许酱油翻拌均匀，即可出锅了。
一盘风味独特的傣族臭菜番茄鸡蛋，汤汁拌饭味道不错绝绝子。
树番茄口感偏酸，皮较硬最好是去皮烹饪。接受不了酸味的可以换成常规番茄🍅。