鸡蛋和盐、白砂糖,搅拌均匀 倒入低筋面粉,搅拌均匀 加入淡奶油,牛奶,融化的黄油,搅拌均匀 将稀稀的面糊过筛,得到饼皮原液
6寸千层不粘锅先加热到很热(要不然挂不住第一张面糊),舀一大勺面糊倒进锅里,薄薄地覆盖住不粘锅,其他的倒回盆里 小火加热饼皮,几秒钟后锅里起小泡泡就好了
轻轻地把饼皮掀起来,晾干,重复这个动作,没数多少张,最后应该有40张左右
榴莲肉搅拌均匀细腻; 淡奶油(加35g糖)打发至稍微硬一点备用。
蛋糕托先抹一点奶油固定住饼皮,然后一层饼皮+薄薄一层淡奶油组合
抹刀抹匀淡奶油,重复做3层
每3层加1层榴莲(这样不会腻),榴莲层记得拿奶油先封边,防止榴莲肉流出来
同样拿抹刀把榴莲肉抹匀,重复这个动作
喜欢奶油溢出来的感觉就不用封边,喜欢立体整齐的,就每做一层,抹刀竖着抹一次边儿,要不然蛋糕容易越做越大。
因为孩子过生日,就放上喜欢的插件,否则直接吃就好啦! 如果喜欢奶油蛋糕,也可以最后再封层,封层大概需要250g淡奶油+18g糖左右
自己做的就是扎实~
不粘锅买的是法焙客18cm的; 榴莲直接买的冻榴莲肉,一盒100g,比较好把握分量