家烧海鲜拼盘

鱼。虾。鱿鱼。花蛤油蛤蛏子螃蟹什么都行。姜蒜。小葱。

油热下姜块蒜块暴香。

鱼一般选五六两的小鱼，比如小杂鱼小十九宫小白唱小黄鱼之类的，鱼太大先下去，热油哄一下

下一圈料酒去腥后下开水，接着调味，盐，鸡粉，白糖，老抽，耗油。

鱼煮个一分半钟后把虾鱿鱼蛏子螃蟹也下去，再煮三分钟，这里水少了，一开始要多加点。