凤梨酥

29人浏览 1人收藏 0人做过
手作的凤梨酥,没有刻意雕琢的外表,却藏着满满的心意。少了外头那股甜腻,多了果香与安心的踏实感。原料简单,味道纯粹,一口下去,像是回到了小时候阳光洒进厨房的午后。果然,自己做的,总有种温柔的坚持在里头。

用料

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后,打至顺滑。倒入糖粉打到蓬松略打发的样子,然后分多次倒入蛋黄。

步骤 2

搅打。

步骤 3

至完全融合。

步骤 4

将低筋面粉、盐,杏仁粉,奶粉混合。

步骤 5

筛入黄油里,用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合。

展开全部
步骤 6
步骤 6

不要过度搅拌,否则烤时会冒油。

步骤 7

盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 8

将馅料分成16克左右一个备用。 (馅料做法,详见:纯凤梨(菠萝)馅)

步骤 9

取出冷藏的面团,将其分成每个14克左右的小面团备用。

步骤 10

取一个面团,用手压平。把馅料放入皮的中心位置,慢慢收口,然后将包好馅料的面团放入模具中,用手压平。

步骤 11

用同样的方法把其它的馅料也包好放入自己喜欢的模具中。

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层,150度烤25分钟左右,烤到表面略黄即可。

步骤 13

取出放凉后脱模。

步骤 14

密封保存,第二天吃口感更好哦。

步骤 15

开吃。

凤梨酥的小贴士

此配方是做8个凤梨酥的量。

菜谱创建时间:2025-04-26 03:17:02
打开App收藏