焦糖层 1：冷水泡软吉利丁，提前用玉米油或者黄油把蛋糕模具摸匀，方便后续好脱模 2：糖加水搅拌开中小火，颜色慢慢变深转小火，颜色不宜过深色，会苦，讯速加入200热水 3：把吉利丁放入焦糖液（没放吉利丁片前液体温度不能高于50度），倒去模具中冷藏
布丁层 1：把蛋和香草精搅拌 2：奶和糖加热至糖融化，或者有烟就可以 3：把奶倒至蛋液中，边倒边搅拌，过筛待用
蛋糕层 1：油加热出现油纹离火 2：低粉过筛加入热油搅拌 3：奶和香草精加入第2步搅拌 4：蛋黄加入第3步搅拌至蛋黄糊 5：蛋白加入醋分三次加糖打发至小弯勾 6：取三分一蛋白加入蛋黄糊再倒入剩下蛋白，混合待用
1：从冰箱拿出焦糖层（已凝固）轻轻倒入布丁液体，倒完后如有泡泡拿勺子捞出，然后继续倒入蛋糕液体，表面刮平 2：放入提前预热烤箱中，150度，水浴法，50-60分钟
烤好后放凉放冰箱冷藏4小时以上