先把芋头彻底煮熟，40分钟左右，然后剥皮捣成芋头泥
在芋头泥中加红薯粉，红薯粉用的是自己家用红薯做的红薯粉，也就是农家红薯粉，红薯粉需捣碎成粉末，和芋头大概是1:1的比例，一边加红薯粉一边揉面团，直至面团不沾手可以做成饺子皮就差不多了。（tips：带个不沾手套，比较沾手）
取1/5的面团在下锅煮熟，大概4分钟，煮的时候搅动一下，以防粘锅。然后将煮好的面团放入原面团中揉到一起，饺子皮材料就准备好了。
调个简单的猪肉大葱馅儿。
将面团做成饺子皮，加馅儿，包成饺子
可以包成各种形状，自由发挥
最后下锅煮，和煮普通饺子一样，浮起来就行，浮起来后可再加点冷水再煮开就差不多了，不要煮太久，馅会变柴。
调个底料，艮啾啾口感，好吃。