腐竹和木耳泡发洗净后 水开后放进去焯水两分钟 捞出来
尤其是腐竹很吸水一定要控干水分 不然伴的时候一锅水 捞出来用漏勺控干水分 或者用手轻轻抓出水分
起锅烧油 先把油烧热到轻微冒烟 关火 速度下去蒜蓉 和辣椒粉 炸香 （和热油浇香一个原理）
调料 生抽一点点 陈醋一点点 蚝油一点点 香油一点点 白糖一点点 盐一点点 陶华碧老干妈一点点 再加一点超辣的辣椒酱！又辣又开胃！ 试下味道 如果感觉有点淡 再加一点点盐 就会出味很多 还有醋的酸味 很开胃 根据自己自己喜欢的酸度来加减 辣味 酸味 盐味！最关键三种味道！ 感觉哪个味道不够 就再来点！
最后撒上白芝麻 放点花生米 香菜 搅拌均匀
装盘开吃！