茄子切条，撒面粉，均匀裹上。西红柿切丁。放油煎茄子，把茄子煎得软趴趴，盛出。起锅放油，放葱姜，炒炒西红柿，放盐，西红柿炒成沙沙，放水，水开放茄子，放盐、生抽、蚝油，煮煮，放粉丝。好了就可以盛出。在碗里可以放香油、醋和香菜。看个人喜好。
感谢网友提供的方子！！！