西红柿切块、青菜切大碎、鸡蛋打散、大葱切丝备用
热锅热油下葱丝炝锅，下西红柿炒出沙，倒生抽调味，倒冷水煮开
面粉倒入盆中，水滴不停滴进面粉均匀散布（不要集中一个点滴），筷子不停搅动，刚刚成面絮状不要成坨即可
锅开下盐和鸡精调味，面絮散开倒进锅里继续煮五分钟，最后下青菜碎，烫熟关火再倒进鸡蛋液，最后鸡蛋定型撒一把香菜出锅