除黄油和盐以外所有材料入桶，打至面团接近光滑状态。
加入室温软化的黄油和盐，打至面团光滑，出手套膜，破洞边缘成无齿状。
面团收光收圆，封保鲜膜，静置40分钟。（冬天，夏天时间灵活掌握，冬天需要适当延长时间，夏天需要放冰箱冷藏）。标准:室温27度，湿度75%。
分割面团95克每个，能分12个（多余30多克面团，下次再做的时候可以分98克每个，就刚刚好了），搓圆，封保鲜膜松弛20分钟。
将面团搓圆的手法。
面团按扁排气，擀成牛舌状，光滑的一面朝底下，由上往下卷起来，卷紧一点，不要进空气，封口处捏紧。
用双手搓细搓长，大概35厘米左右长度。然后两手在两头朝着相反的方向搓。两头合到一起，自然卷起来，接口塞到底面。
做好直接放到烤盘里，放烤箱里发酵至2.5倍大。（标准:温度35度，湿度75%）。一定要发酵到体积足够大。
发酵好以后，从烤箱里拿出来，烤箱170度预热。 面包胚表面刷一层薄薄的蛋液。
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度。35分钟。 刚刚烤了5分钟左右，感觉表皮不会粘了，盖锡纸（小烤箱，面包离加热棒太近，上色非常快）。
出炉，震盘，脱模，放到晾网上。
反过来，看看底面。
横截面。
撕着吃吧😁😁😁。