蒜苗丝炒牛肉丝｜风味十足简单快手超下饭

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作者：兮木陈

牛肉是一个特别容易熟的食材，做得不好很容易老，腌的时候放点淀粉或者小苏打，最后加点油，炒的时间也要很短，靠食物加热后的余温完成最后的过程，这样就会很嫩~

用料

蒜苗丝炒牛肉丝｜风味十足简单快手超下饭的做法步骤

步骤 1

牛肉加姜丝黑胡椒、椒盐粉、淀粉，倒点油抓匀腌制

步骤 2

其余食材如图处理，蒜苗切细丝更好熟

步骤 3

热锅倒油滑锅，

步骤 4

炒香所有香料，

步骤 5

下腌好的牛肉，

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步骤 6

炒至微微变色，这时候能看出表面变色中心还没熟

步骤 7

加入蒜苗加盐翻炒，

步骤 8

炒匀赶紧关火出锅

步骤 9

鲜香入味

步骤 10

牛肉也很嫩

蒜苗丝炒牛肉丝｜风味十足简单快手超下饭的小贴士

1.蒜苗丝特别容易熟，入锅直接加盐，翻炒至变色就可以出锅了 2.牛肉不用炒至全熟，后面加蒜苗还会继续加热，出锅就是刚刚熟的状态

菜谱创建时间：2025-05-04 21:47:05

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