猪蹄块焯水备用，焯水的时候放了带皮生姜和料酒。
配料备用
锅内放油和糖，炒出糖色。
把猪蹄放进去翻炒均匀涂抹糖色，然后放入配料和调味料：生抽、蚝油、盐，我还加了2瓶盖的北京二锅头。
翻入砂锅内，提前几个小时泡好的黄豆放入，冷的地方的话提前一晚泡上。
加入金雀花
放入清水没过金雀花，选择砂锅的“筋骨汤”模式，这个模式是煨5个小时，足以把猪蹄炖至软烂。
香迷糊了，猪蹄的肉香、黄豆的豆香和金雀花的花香。金雀花我们一般是叫羊雀花。
超级好吃，喜欢味道清淡的可以适量减少生抽的量。