买的黑鱼没什么刺，买的时候让老板切块，回来洗干净就可以，很省事
处理好的鱼块放大葱段，生姜，黑胡椒粉，盐，料酒腌
腌好的鱼块，撒淀粉油锅煎
煎至金黄
锅里少油放入大蒜头，生姜 这个是青蒜头，现在的青蒜也老了，马上吃不到了
生姜大蒜炒香，下鱼块 鱼块下去不要动了，直接加开水 开水加好加盐 生抽 然后倒入这个金汤调料包，这个调料包是有一点点辣的，喜欢吃更辣的可以在放点干辣椒
汤汁收的差不多干了放青蒜苗就可以出锅了，这里我没有再加水淀粉了，煎鱼的时候裹了淀粉，这里收汁也挺浓稠的
酸酸辣辣真的很下饭